VN Ngày Nay
Mẹo luộc thịt lợn trắng tinh, thơm ngon, thái mỏng "gió thổi bay" cho món cuốn ngon tuyệt

Chỉ với vài mẹo nhỏ bạn đã có món thịt luộc như ý để chấm mắm hay đem cuộn rau củ hoặc cuốn bánh tráng tuyệt ngon trong mùa hè.

Mùa hè là thời điểm thích hợp để thưởng thức món thịt heo luộc. Tuy nhiên để luộc thịt sao cho trắng, thơm và thái được mỏng ngon như nhà hàng thì nhiều người chưa thực hiện được.

Mới đây, chị Nguyễn Minh Trang (Hà Nội) đã chia sẻ mẹo luộc thịt heo trắng, thái miếng thịt rất đẹp, mọi người có thể thao khảo:

Chuẩn bị:

- 1 miếng thịt ba chỉ hoặc thịt mông (chọn miếng to để có thể cuộn được)

- Dây chỉ

- Dấm (hoặc chanh)

- 1 lát gừng

- 1 củ hành

Mở VN Ngày Nay, xem nhiều ảnh hơn >

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, cuộn tròn lại theo dọc thớ thịt (để lúc luộc xong thì thái thớ sẽ ngang), phần da ở bên ngoài.

- Dùng chỉ buộc thật chặt miếng thịt lại. Buộc chặt thì khi luộc, thịt heo nở ra, sẽ giữ nguyên được hình tròn rất đẹp.

- Nên luộc thịt làm 2 lần, 1 lần luộc từ 2-3 phút, cho thêm vào giọt dấm để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.

Sau đó đem rửa thịt với nước ấm, rồi lại cho vào nồi nước ấm sạch, luộc tiếp. Khi luộc cho vài hạt muối để nước sôi đều. Thêm 1 lát gừng giúp khử mùi hôi và 1 củ hành tăng thêm hương vị cho thịt.

- Để kiểm tra thịt chín tới hay chưa thì chỉ cần lấy đũa xuyên qua miếng thịt, thấy thịt không ra nước màu hồng nữa là thịt đã chín.

Mở VN Ngày Nay, xem nhiều ảnh hơn >

- Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt được co lại đôi chút, giữ được hình dáng mà không bị khô hay thâm lại. Hơn nữa làm cách này thịt cũng dễ thái, thái được mỏng.

Cách luộc thịt này giúp thái được thịt mỏng

Thịt luộc thái mỏng để cuộn rau củ hoặc ăn kèm bánh tráng và rau thơm đều ngon.

Mở VN Ngày Nay, xem nhiều ảnh hơn >

Chúc các bạn thành công!

* Tít bài đã được Dân Việt đặt lại.

Cách làm canh cua rau rút đúng vị, bắt mắt, ngon ngọt cho bữa cơm ngày hè

Tin cùng chủ đề: Cách làm món ăn ngon và đơn giản

Rủ con vào bếp cùng làm món bim bim từ mỳ spaghetti

Mẹo luộc gà nhanh, da giòn, không nứt vỡ vừa đẹp vừa ngon

Cách làm kẹo me viên chua ngọt hấp dẫn, nhấm nháp ngày cuối tuần

Muốn làm thịt nướng thơm, mềm, đậm đà, chỉ cần cho "gia vị" đặc biệt này

Xem toàn bộ ››

Ngọc Lan (Ảnh NVCC) (Phụ nữ Việt Nam )